傅立葉變換紅外光譜儀,簡稱為傅立葉紅外光譜儀。二手傅立葉紅外光譜儀不同于色散型紅外分光的原理，是基于對干涉后的紅外光進行傅里葉變換的原理而開發(fā)的紅外光譜儀，主要由紅外光源、光闌、干涉儀（分束器、動鏡、定鏡）、樣品室、檢測器以及各種紅外反射鏡、激光器、控制電路板和電源組成。可以對樣品進行定性和定量分析，廣泛應用于醫(yī)藥化工、地礦、石油、煤炭、環(huán)保、海關、寶石鑒定、刑偵鑒定等領域。
　　近年來，少數(shù)造假者頻頻在陳舊大米中涂抹摻加植物油、礦物油，增加其亮度和光澤，冒充優(yōu)質新鮮大米銷售，嚴重危害消費者身心健康。利用二手傅立葉紅外光譜儀對涂有和摻有礦物油的大米進行定性鑒別。將分離出含有礦物油的試樣進行紅外光譜測試，未出現(xiàn)1745cm-1脂C=O的伸縮振動吸收和1000~1300cm-1伸縮振動吸收，證明該試樣中含有直鏈烷烴的礦物油。文中指出該方法可用于對大米、餅干、瓜子和食用油中是否摻加工業(yè)礦物油的鑒定。
　　糧食在高溫高濕條件下極易發(fā)霉變質，不僅造成經(jīng)濟損失還嚴重威脅人畜健康。利用二手傅立葉紅外光譜儀變換衰減全反射紅外光譜技術結合化學計量學方法（ART-FTIR），對稻谷中7種常見有害霉菌進行了快速鑒定，建立的線性判別分析和偏最小二乘判別分析模型對7種不同類別菌株的留一交互驗證整體正確率分別達到87.1%和87.3%，表明ART-FTIR技術技術可用于谷物中霉菌不同屬間的快速鑒別，尤其對不同菌屬的霉菌具有良好的判別效果。