目前，我國的主要社會矛盾是人們對更好生活日益增長的需求與發展不平衡和不充分之間的矛盾。要解決這一矛盾，我們需要從多方面入手，加強食品安全就是其中之一。中國共產黨第十九次全國代表大會的報告也明確提出要實施食品安全戰略。實施檢測分析儀器對食品安全的深化監管。
近日，中共中央和國務院印發了《關于深化改革加強食品安全工作的意見》。《意見》指出，食品安全關系著人民群眾的身體健康和生命安全，也關系著中華民族的未來，因此我們要用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責來深化食品安全監管。
“意見”還提出，到2020年，基于風險分析和供應鏈管理的食品安全監管體系初步建立；到2035年，基本實現食品安全領域國家治理體系和治理能力現代化。食品安全的建設道路是漫長的，在這條道路上，科學檢測、分析儀器將作為監管人員的得力助手，始終伴他們前行。
檢測分析儀器是確保食品衛生安全的“功臣”。
以蔬菜瓜果檢測為例，在農殘檢測中，檢測人員會用到光譜、色譜等設備，為實現對農殘的快速檢測，市面上也有各種款式的農殘速測儀、農藥殘留檢測儀；在重金屬檢測中，液相色譜、原子吸收光譜等儀器都可以對鉛和汞進行檢測，還有重金屬快速檢測儀一類的儀器可供檢測人員選擇。此外，集中了各種檢測儀器的食品安全快速檢測車和農殘檢測站是近些年快速發展起來的一種檢測模式，他們主要出現在各大農貿市場，消費者可以把自己不放心的產品交于工作人員進行檢測。
根據食品不同需要檢查的要點也不同，需要的機器也各不相同。如對熟肉制品一類的食物要著重檢測菌落總數和大腸菌群等，菌落總數快速測定儀、大腸菌群在線快速監測儀、微生物檢測儀、大腸菌群檢測儀等儀器就派上了用場。又如在檢測飲料質量時，針對飲料中的甜味劑，氣質聯用、高效液相色譜、高效離子色譜、氣相色譜、光譜等儀器也大有作為。
檢測分析儀器對食品安全的深化監管是檢驗檢測工作中不可缺少的基礎手段。眼下，深化改革食品安全工作已成為必然趨勢，四個“最嚴格”更是推動著食品檢測工作以一種雷霆之勢展開。屆時，檢測儀器作為重要的數據提供者，將為四個“最嚴格”的落地做出貢獻。
